Bazram

به نظر می‌رسد کلم کیل غذای فوق العاده قرن است. این سبزی سرشار از مواد مغذی می‌‌باشد که به ویژه برای سلامتی بدن بسیار مفید است. اما اگر هنوز آن را امتحان نکرده‌اید، جای تعجب ندارد که ندانید کلم کیل چیست!
افراد زیادی نام کلم کیل را شنیده‌اند ولی آن را امتحان نکرده‌اند. کلم کیل یکی از اعضای خانواده کلم، یک کلم برگ سبز است که مانند سایر کلم‌ها مانند کلم بروکلی، کلم بروکسل و دیگر کلم‌ها، به دلیل داشتن مقدار زیادی از ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و ... محبوبیت زیادی پیدا کرده است.

میوه‌های سبز، زرد، نارنجی، قرمز و بنفش فلفل، همگی با انجام گرده افشانی در این گیاه تولید می‌شوند. فلفل در واقع یک گیاه چند ساله است ولی در مناطق سرد به صورت یک ساله رشد می‌کند. این گیاه در مناطقی که زمستان‌های سردی ندارند تا چندین سال زنده می‌ماند. گرده افشانی گیاهان توسط باد و حشرات گرده افشان انجام می‌شود. زمانی که گیاه در معرض این موارد نباشد ممکن است گرده افشانی به درستی انجام نشود. زمانی که در گیاه فلفل میوه‌ای شکل نمی‌گیرد و گل‌ها می‌ریزند، یکی از دلایل این اتفاق ممکن است انجام نشدن گرده افشانی باشد. فلفل یک گیاه خود گرده افشان است و حتی با تعداد کمی زنبور و یا حتی یک نسیم ملایم هم می‌تواند گرده افشانی را انجام دهد.

قلمه گرفتن از گیاهان یک روش بسیار عالی برای تکثیر آن‌هاست. تکثیر قلمه را می‌توان از انواع مختلفی از درخت‌ها و درختچه‌ها، گیاهان علفی و سبزیجات از جمله گوجه فرنگی انجام داد. تکثیر قلمه گوجه فرنگی بسیار آسان است.
می‌توانید با برداشت قلمه‌هایی از گیاهان گوجه فرنگی و پرورش آن‌ها، عملکرد گوجه فرنگی را افزایش دهید. با تکثیر گوجه از طریق قلمه، ممکن است کمی دیرتر از گیاه اصلی میوه بدهد ولی این کار باعث طولانی شدن فصل میوه دهی می‌شود. حتی می‌توان در فصول سرد گیاهان گوجه فرنگی را در گلخانه قرار دهید تا به رشد و تولید میوه ادامه دهند.
از اواسط بهار تا اوایل تابستان، گوجه‌فرنگی‌ها به شاخه‌های جانبی خود نیاز دارند که به رشد بیشتر ساقه اصلی کمک می‌کنند. بعد از این زمان می‌توانید اقدام به قلمه گیری از گیاه کنید. برداشت قلمه از گوجه فرنگی به این معنی است که نه تنها می‌توانید گوجه فرنگی‌های بیشتری پرورش دهید، بلکه می‌توانید به صورت همزمان میوه‌های بیشتری به دست آورید. قلمه گیری از گوجه فرنگی، به خصوص برای مناطق گرم و معتدل بسیار عالی است. زیرا در این مناطق هوا دیرتر سرد می‌شود و در نتیجه گیاه می‌تواند به تولید ادامه دهد. گوجه فرنگی در اصل یک گیاه چندساله است ولی زمانی که در معرض سرما قرار می‌گیرد از بین می‌رود.

اگر شما از افرادی هستید که در آپارتمان زندگی می‌کنید و باغچه ندارید به این معنا نیست که دیگر نمی‌توانید خودتان سبزیجات و گیاهان را پرورش دهید. شما می‌توانید سبزیجات را در خانه و یا آشپزخانه خود پرورش دهید و از برداشت سبزیجات تازه لذت ببرید. هم اکنون این روش کاشت سبزیجات، در سراسر جهان محبوبیت زیادی پیدا کرده است. شما می‌توانید با این روش سبزیجات مورد نیاز خانواده خود را فراهم کنید. با پرورش سبزیجات در خانه، حتی زمستان هم می‌توانید سبزیجات تازه داشته باشید. برای کاشت و نگه داری سبزیجات در خانه باید حتما پنجره آفتاب‌گیر داشته باشید. اگر آشپزخانه شما دارای چنین پنجره‌ای است، پس بهترین مکان برای نگه داری گلدان‌های سبزیجات آشپزخانه می‌باشد. با نگه داری گلدان‌ها در آشپزخانه، می‌توانید از سبزیجات تازه‌ای که خودتان پرورش داده‌اید در حین آشپزی استفاده کنید و لذت ببرید. پنجره‌ای که گلدان‌ها در آنجا قرار می‌گیرند، باید حداقل روزی 6 ساعت نور مستقیم خورشید داشته باشد. اگر شما پنچره آفتابی ندارید، می‌توانید از چراغ‌های مخصوص رشد گیاهان استفاده کنید. خاکی که برای کاشت سبزیجات در خانه استفاده می‌کنید باید سبک و غنی باشد. بهتر است از خاک‌های آماده کاشت حاوی کمپوست استفاده کنید.

خرفه دارای برگ‌های نرم و شیرینی است که غنی از امگا-3 می‌باشند. امگا-3 موجود در خرفه از برخی روغن ماهی‌ها نیز بیشتر می‌باشد. اگر شما گیاه خوار هستید و از محصولات حیوانی استفاده نمی‌کنید، خرفه یک غذای عالی برای شماست تا بتوانید به میزان کافی امگا-3 جذب کنید. اگر از این سبزی استفاده کنید، دیگر ماهی را فراموش می‌کنید. از نظر گیاه شناسی این سبزی متعلق به خانواده Portulacaceae است و با نام علمی Portulaca oleracea شناخته می‌شود. خرفه همچنین با نام پرپهن، بلبن یا بلبهن نیز نامیده می‌شود.
خرفه بومی هند است و اکنون در سراسر جهان کاشته می‌شود. این سبزی دارای گونه‌های مختلفی است که از نظر شکل، رنگ و اندازه برگ و ساقه تا حدودی باهم متفاوت هستند. خرفه رشد آسانی دارد و بسیار مقاوم است و به مواد مغذی و رسیدگی کمی نیاز دارد و در اکثر خاک‌ها به راحتی رشد می‌کند. این گیاه به ارتفاع 12 تا 15 سانتی‌متر و پهنای کم رشد بزرگ می‌شود. این گیاه اندازه جمع و جوری دارد و به راحتی در گلدان نیز قابل کاشت می‌باشد.

نظرات زیادی در مورد طعم پاپایا وجود دارد. در حالی که برخی مردم عاشق پاپایا هستند، برخی دیگر عطر و بوی پاپایا را نمی‌پسندند. بنابراین چرا این همه تفاوت نظر وجود دارد؟ ما در این مقاله توضیح خواهیم داد که چرا مردم طعم پاپایا را به صورت‌های مختلفی تجربه می‌کنند و چگونه می‌توان این میوه را بهتر مصرف کرد.

گرده افشانی گیاهان معمولا توسط زنبورها و سایر حشرات گرده افشان انجام می‌شود. در هر بوته خیار دو نوع گل نر و ماده وجود دارد. برای رشد میوه‌ها انجام گرده افشانی ضروری است. برخی از ارقام خیار که با نام خیار گلخانه‌ای شناخته می‌شوند به گرده افشانی نیاز ندارند و برای کاشت در گلخانه و یا خانه مناسب هستند. برای خیارهایی که گلخانه‌ای نیستند، در صورتی که گرده افشانی انجام نشود، گل‌های خیار می‌ریزند و در نتیجه میوه‌ای شکل نخواهد گرفت. اولین گل‌هایی که روی گیاه خیار شکل می‌گیرند، گل‌های نر هستند. زنبورها و یا دیگر حشرات گرده افشان، گرده را از گل نر به گل ماده منتقل می‌کنند. بعد از انتقال گرده، گل‌های نر می‌ریزند و گل‌های ماده به میوه تبدیل می‌شوند. در صورتی که همه گل‌های خیار بریزند به این معناست که گرده افشانی انجام نشده و گیاه میوه‌ای تولید نمی‌کند. گاهی اوقات زنبورها در باغ شما وجود ندارند و در نتیجه گرده افشانی انجام نمی‌شود. در این صورت بهتر است گرده افشانی گل‌های خیار به صورت دستی انجام گیرد. گرده افشانی دستی خیار بسیار کار ساده‌ای است. 

درخت نارگیل یک درخت دوست داشتنی است که میوه‌های خوشمزه‌ای تولید می‌کند. این درخت در مناطق گرمسیر قابل کاشت است. اگر در مناطقی زندگی می‌کنید که دمای هوا در زمستان زیر صفر درجه است، می‌توانید نارگیل را در گلدان بکارید و در خانه نگه داری کنید. کاشت درخت نارگیل در خانه و یا خارج از خانه کار آسانی است و این درخت جذابیت زیادی به خانه و حیات شما می‌بخشد.

ریحان یکی از سبزیجات بسیار محبوب است که معمولا به صورت یکساله رشد می‌کند. در صورتی که بتوانید گیاه را از سرما حفظ کنید، نور کافی در اختیار گیاه قرار دهید و آن را به شکل صحیح هرس نمایید می‌توانید مدت بیشتری این گیاه را نگه دارید. حتی می‌توانید آن را به یک درخت ریحان تبدیل کنید و چندین سال برگ‌های خوش عطر و طعم این سبزی را برداشت نمایید. ریحان با گذشت زمان دارای یک تنه چوبی می‌شود. درخت ریحان را می‌توان حتی در خانه و بالکن نیز نگه داری نمود. برداشت برگ‌های تازه ریحان بسیار لذت بخش است. ریحان یک افزودنی عالی برای انواع غذاها، سالاد و ... می‌باشد. یک گیاه سالم حدودا هفته‌ای یک لیوان (یا بیشتر) برگ ریحان به شما می‌دهد. با داشتن یک پنجره آفتابی، یک گلدان مناسب و خاک خوب می‌توانید تا مدت‌های زیاد از برداشت برگ‌های ریحان لذت ببرید. ریحان انواع مختلفی دارد. معمولا ریحان‌های ایتالیایی مانند ریحان گنووس عطر و طعم بسیار بهتری دارند. سایر ریحان‌ها مانند ریحان لیمویی، تایلندی، دارچینی و ...نیز بسیار خوش عطر و طعم هستند. همین الان دست به کار شوید و از کاشت این سبزی فوق العاده لذت ببرید.

ساخت گلدان با بطری

هنر تغییر وسایل بلااستفاده به وسایلی دیگر، زندگی جدیدی به آن‌ها می‌بخشد. جعبه‌های چوبی را می‌توان به جعبه کاشت گیاهان تبدیل کرد، کوزه‌های قدیمی را به لوسترهای زیبا و جالب تغییر داد، کمدهای قدیمی را به قفسه‌های زیبا مبدل نمود و هزاران نمونه دیگر که می‌توان با استفاده از وسایل قدیمی و دور ریختی انجام داد.
بطری‌های پلاستیکی از جمله وسایلی هستند که معمولا در همه خانه‌ها یافت می‌شوند. این بطری‌ها بعد از استفاده از نوشابه، شیر، مواد شوینده، انواع نوشیدنی‌ها و ... معمولا دور ریخته می‌شوند. ما قصد داریم در این متن آموزش ساخت گلدان با استفاده از بطری پلاستیکی را به شما آموزش دهیم. امیدواریم از آن لذت ببرید!

شاهی (Garden Cress) همچنین با نام‌های تره تیزک و تره تندک نیز شناخته می‌شود. این گیاه بومی شرق مدیترانه است. شاهی یکی از انواع سبزی خوردن است که هم به صورت خام و هم پخته مورد استفاده قرار می‌گیرد. این سبزی علفی و یک ساله است و رشد بسیار آسانی دارد. شاهی یک گیاه بسیار عالی برای کاشت در باغ و باغچه است. همچنین می‌توان آن را در گلدان نیز پرورش داد. در صورتی که پنجره آفتاب گیر داشته باشید، می‌توانید شاهی را در گلدان بکارید و در تمام طول سال در خانه نگه دارید و از برگ‌های تازه آن لذت ببرید. شاهی به ارتفاع 20 تا 30 سانتی متر رشد می‌کند و در همه مناطق قابل کاشت است. از برگ‌ها، ریشه و دانه‌های شاهی استفاده می‌شود. برگ‌ها در سالادها، ساندویچ‌ها، بعضی غذاها و یا به صورت خام مورد استفاده قرار می‌گیرد.

سبزی آروگولا

آروگولا (Arugula) از زمان روم باستان پرورش داده می‌شد و مورد استفاده قرار می‌گرفت، برای اولین بار از آروگولا به عنوان گیاهان دارویی و آفروفیزیا استفاده می‌شد. اکنون برگ‌های آن در غذاهای ایتالیایی بسیار محبوب است و در سراسر جهان پرورش داده می‌شود و مورد استفاده قرار می‌گیرد. برگ‌ها به رنگ سبز پررنگ و دارای شکاف های عمیق در بالا و پایین در هر دو طرف می‌باشند. بعضی از برگ‌ها دارای انتهای گرد و برخی دیگر دارای نقاط برجسته هستند. آروگولا غالباً به عنوان یک سبزی سالادی به صورت خام خورده می‌شود اما می‌توان از آن در غذاهای متنوعی نیز استفاده کرد.

مرزه (نام انگلیسی: savory) یکی از سبزیجات محبوب بومی مدیترانه می‌باشد. این گیاه با استفاده از بذر کاشته می‌شود و کاشت آسانی دارد. گیاه مرزه یکی از افزودنی‌های عالی در آشپزی است. علاوه بر استفاده در آشپزی و یا مصرف به صورت تازه، این گیاه کاربرد دارویی نیز دارد. کاشت مرزه بسیار آسان و با ارزش است. با کاشت این گیاه، عطر و بویی عالی به باغ و باغچه خود ببخشید. دو نوع مرزه وجود دارد. مرزه زمستانی (Satureja montana) که چندساله است و عطر و طعم قوی تری دارد و مرزه تابستانی (Satureja hortensis) که یک ساله می‌باشد و عطر و طعم لطیف تری نسبت به مرزه زمستانی دارد. مرزه یکی از سبزیجات پر کاربرد در درست کردن ترشی نیز می‌باشد و طعم بسیار خوبی به ترشی می‌دهد. گیاه مرزه در زمین و یا گلدان قابل کاشت است. در صورت کاشت گیاه در گلدان، از یک گلدان با قطر و عمق حداقل 15 سانتی متر استفاده کنید.

نعنا (Mentha) گیاهی شناخته شده است که عطر و طعم بسیار خوبی دارد و البته بسیار محبوب می‌باشد. این گیاه طعم و طراوت خاصی دارد، گیاهی مقاوم است و تقریبا بدون هیچ توجهی به سادگی رشد می‌کند و تکثیر می‌یابد. گیاهی با برگ‌های سبز و جذاب بوده که نمای زیبایی به باغ می‌بخشد. از برگ‌های نعنا در انواع غذاها، نوشیدنی‌ها، مربا، ژله، دمنوش و ... استفاده می‌شود. ریشه دار کردن قلمه نعنا در آب یک روش ساده و مطمئن برای تکثیر آن است و معمولا کمتر از یک هفته ریشه می‌زند.

4. توصیه‌هایی درباره کوددهی
توصیه‌های ارائه شده در این مقاله باید تنها به عنوان یک راهنمای کلی در نظر گرفته شوند و برنامه دقیق کوددهی باید با توجه نیازهای خاص محصول، شرایط آب و خاک و تجربه کشاورز تنظیم شود.        

4.1 نیاز/ جذب/ انتقال مواد معدنی

یک تن میوه خیار مقدار مواد زیر را از خاک دریافت می‌کند: