تمام دسته بندی ها

  • تمام دسته بندی ها
  • بذر سبزی و صیفی
  • بذر سبزیجات
  • تربچه و ترب
  • تره
  • ذرت
  • رازیانه
  • ریحان
  • فلفل
  • لوبیا
  • مارچوبه
  • هویج
  • چغندر
  • کلم و کاهو
  • کلم کیل
  • بذر صیفی جات
  • بادمجان
  • خیار
  • هندوانه، خربزه و طالبی
  • کدو
  • کدو مسما
  • کدوتنبل
  • گوجه فرنگی
  • گل زینتی
  • بذر کاکتوس
  • گل
  • بذر گل
  • پیاز گل
  • میوه ها
  • توت فرنگی
  • بذر گیاهان کمیاب
  • میوه اژدها
  • گیاهان گوشت خوار
  • پشن فروت
  • درخت
  • بذر بونسای
  • لوازم باغبانی
  • کود و سموم
  • ابزار و لوازم
  • خاک و بستر کشت
  • چراغ و روشنایی
  • گلدان و سینی نشا
  • نشا و نهال
  • بذر گیاهان دارویی

فواید و ارزش غذایی ریحان

نوشته شده توسط در مقالات تخصصی . 0 نظر

ریحان یکی از گیاهان دارویی محبوب و باستانی است که سرشار از مواد مغذی گیاهی می باشد. از ریحان استفاده های دارویی و بهداشتی زیادی می شود. این گیاه بسیار با ارزش است و در فرهنگ های بسیاری در سراسر جهان مورد احترام می باشد و به عنوان گیاه مقدس شناخته می شود.

ریحان متعلق به خانواده نعناع در جنس Ocimum است و نام علمی آن Ocimum basilicum می باشد.

ریحان بومی ایران، هند و دیگر مناطق گرمسیری آسیا می باشد. این گیاه پر خاصیت و دارویی به ویژه برای برگ ها و دانه های آن کاشته می شود. ریحان در آب و هوای گرم و استوایی بهتر رشد می کند. ارتفاع گیاه ریحان گاهی اوقات به یک متر هم می رسد. برگ های آن در رنگ های سبز روشن تا بنفش وجود دارد، ظاهر برگ ها، هم به صورت صاف و هم به صورت ابریشمی می باشد. بوته های انواع ریحان در اندازه های متفاوت هستند و وقتی گل می دهند گل های سفید و بنفش بزرگ در نوک بوته به وجود می آید.

انواع ریحان دارویی وجود دارد. ریحان مدیترانه ای که به طور معمول به عنوان ریحان شیرین شناخته می شود و برگ های سبز و روشنی دارد، در مقابل ریحان آسیایی وجود دارد که بوته بزرگی دارد و ساقه آن کرکی با گل های صورتی می باشد، برگ های آن بنفش یا صورتی است و همچنین عطر و طعم تند تری هم دارد. ریحان لیمویی نیز یک نوع ریحان دارویی است که عطر و طعم لیمو را دارد. ریحان تایلندی که ویژگی های آن با ریحان آسیایی مشابه است اما رنگ برگ های آن سبز روشن است و عطر و طعم شیرینی دارد.

ریحان مدیترانه ای یا ریحان شیرین، به دلیل عطر و طعم شیرینی که دارد به عنوان ریحان آشپزی نیز شناخته می شود و به طور گسترده در سراسر جهان از این نوع ریحان در آشپزی استفاده می شود.

خواص و فواید ریحان

خواص و فواید ریحان برای سلامتی

برگ های ریحان، ترکیبات شیمیایی گیاهی قابل توجهی دارد که از بیماری ها جلوگیری می کند و دارای خواص ارتقا دهنده سلامتی می باشد. شاخ و برگ ریحان شامل بسیاری از فلاونوئیدهای پلی فنولی مانند orientin  و  vicenin می باشد. 

از برگ های ریحان چندین روغن بهداشتی مفید مانند اوژنول، سیترونلول، لینالول، سیترال، لیمونن و ترپینئول درست می شود. این ترکیبات خواص ضد التهابی و ضد باکتریایی دارند.

شاخ و برگ ریحان کالری بسیار کمی دارد و حاوی کلسترول نمی باشد. 100 گرم ریحان تنها 23 کالری دارد. با این حال، ریحان یکی از بهترین منابع دارای مواد مغذی ضروری، مواد معدنی و ویتامین ها است که این مواد برای سلامتی کامل مورد نیاز هستند.

شاخ و برگ ریحان دارای سطح فوق العاده بالایی از بتا کاروتن، ویتامین A ، کریپتوگزانتین، لوتئین و zea-گزانتین می باشد. این ترکیبات به عنوان جاذب محافظ در برابر رادیکال های آزاد اکسیژن و گونه های اکسیژن فعال (ROS) که نقش مهمی در پیری و پروسه های مختلف بیماری دارند، عمل می کنند.

Zea-گزانتین یک ترکیب کارتنوئید فلاونوئید زرد است، این ترکیب به صورت انتخابی اجسام زرد ماکولای شبکیه ای را جذب می کند که می تواند اشعه های مضر UV را فیلتر کند و از رسیدن این اشعه به شبکیه چشم جلوگیری کند. مطالعات نشان داده اند مصرف گیاهان، میوه ها و سبزیجات غنی از Zea-گزانتین از ابتلا به بیماری ماکولای وابسته به سن (AMRD) به خصوص در افراد مسن جلوگیری می کند.

100 گرم از برگ های تازه ریحان شامل 5275 میلی گرم ویتامین A است که حدود 175 درصد از ویتامین A توصیه شده در روز می باشد. ویتامین A خواص آنتی اکسیدانی دارد و برای بینایی ضروری است. ویتامین A همچنین برای حفظ غشاهای مخاطی و داشتن پوستی سالم مورد نیاز است. بررسی ها نشان داده اند که مصرف غذاهای طبیعی سرشار از ویتامین A  از بدن در برابر ابتلا به سرطان ریه و حفره دهان حفاظت می کند. علاوه بر این، در ریحان ویتامین K نیز وجود دارد. ویتامین K برای تولید فاکتورهای انعقادی در خون ضروری است و نقش حیاتی در تقویت استخوان و جذب مواد معدنی در بدن ایفا می کند.

شاخ و برگ ریحان حاوی مقادیر خوبی از مواد معدنی مانند پتاسیم، منگنز، مس، آهن و منیزیم است. پتاسیم بخش مهمی از سلول و مایعات بدن است که به کنترل ضربان قلب و فشار خون کمک می کند. منگنز در بدن به عنوان کوفاکتور برای آنزیم های آنتی اکسیدان و سوپراکسید دیسموتاز استفاده می شود.

برگ ریحان یک منبع عالی از آهن است. در هر 100 گرم برگ های تازه ی ریحان 3/17 میلی گرم آهن وجود دارد که 26 درصد از آهن توصیه شده در روز را تامین می کند. آهن یک جزء از هموگلوبین در داخل سلول های قرمز خون است و یکی از عوامل اصلی ظرفیت حمل اکسیژن از خون می باشد.

استفاده های پزشکی از شاخ و برگ گیاه ریحان

برگ های ریحان حاوی روغن های مفیدی مانند اوژنول، سیترونلول، لینالول، سیترال، لیمونن و ترپینئول است که این ترکیبات به عنوان ترکیبات ضد التهابی و ضد باکتریایی شناخته می شوند.

اوژنول یک روغن مهم در ریحان است که عملکرد ضد التهابی آن توسط اقدام علیه آنزیم سیکلوکسیژناز (COX) می باشد. آنزیم COX واسطه واکنش های التهابی در داخل بدن انسان است. اوژنول اثر بازدارنده روی این آنزیم دارد و به همین دلیل یک درمان مهم برای تسکین بیماری های التهابی مانند آرتریت روماتوئید ، استئو آرتریت و بیماری های التهابی روده می باشد.

روغن گیاه ریحان به دلیل مهار بسیاری از باکتری های بیماری زا مثل اورئوس، انتروکوک، شیگلا و سودوموناس به عنوان یک عامل ضدعفونت و ضد باکتریایی شناخته می شود.

چای ریحان (دم کرده برگ های ریحان) به از بین بردن حالت تهوع کمک می کند و تصور می شود که خاصیت ضد باکتریایی خفیفی هم دارد.

ارزش غذایی 100 گرم ریحان
 
اطلاعات کلی در 100 گرم ریحان
انرژی                                               23 کیلو کالری
کربوهیدرات                                       2/65 گرم
پروتئین                                            3/15 گرم
چربی کل                                         0/64 گرم
کلسترول                                               0
فیبر                                                  1/6 گرم

 

ویتامین های موجود در 100 گرم ریحان
فولات                                               68 میکرو گرم
نیاسین                                        0/902 میلی گرم
پانتوتنیک اسید                              0/209 میلی گرم
پیریدوکسین                                  0/155 میلی گرم
ریبوفلاوین                                     0/076 میلی گرم
تیامین                                          0/034 میلی گرم
ویتامین آ                                            5275 IU
ویتامین سی                                      18 میلی گرم
ویتامین ای                                        0/8 میلی گرم
ویتامین کا                                      414/8 میکرو گرم

 

الکترولیت های موجود در 100 گرم ریحان
سدیم                                                4 میلی گرم
پتاسیم                                           295 میلی گرم

 

مواد معدنی موجود در 100 گرم ریحان
کلسیم                                         177 میلی گرم
مس                                             385 میلی گرم
آهن                                            3/17 میلی گرم
منیزیم                                            64 میلی گرم
منگنز                                           1/15 میلی گرم
زینک                                           0/81 میلی گرم

 

مواد مغذی گیاهی در 100 گرم ریحان
کاروتن بتا                                    3142 میکرو گرم
کریپتوگزانتین بتا                               46 میکرو گرم
لوتئین گزانتین                              5650 میکرو گرم

 

آموزش ثبت نام و خريد از سايت بذرام

جهت ارتباط از طریق تلگرام با کارشناس فروش کلیک کنید.

اگر این مطلب مفید است، شاید یکی از دوستان شما نیز به آن احتیاج داشته باشد. آن را به اشتراک بگذارید.

مقالات مرتبط

محصولات مرتبط

نظرات

ارسال یک نظر

ارسال یک پاسخ